Estrategias para la utilización de nitrógeno en proceso de embotellado de bebidas no carbonatadas con el fin de reducir la contaminación ambiental

Abstract

Ante el constante incremento de la contaminación ambiental y su impacto en nuestro medio ambiente los autores identificaron que uno de los problemas de mayor incidencia y crecimiento es la contaminación generada por envases plásticos, producto del consumo y comercialización de bebidas no carbonadas (agua y jugos refrescantes). Es por ello que en el presente trabajo investigativo se propone el aprovechamiento de los recursos abundantes con el fin de aportar positivamente en el mejoramiento de los procesos, utilizando envases PET de menor gramaje y con ello generar menos desperdicios plásticos, los plásticos demoran en promedio 700 años para degradarse.

El nitrógeno abundante en el aire (78%), por sus propiedades físicas tiene un amplio campo de aplicación en los alimentos, al ser un gas inerte desplaza al oxigeno creando atmósferas modificadas libres de oxigeno lo que evita que ciertos alimentos se oxiden lo que alarga la vida útil y su duración en las perchas…...