Análisis de la incidencia de los servicios de delivery en restaurantes del sector La Joya, parroquia La Aurora

Abstract

El servicio de delivery se ha convertido en un pilar fundamental para el éxito de los restaurantes, es por ello que el tema de estudio analiza el impacto de este servicio y como incide en las variables como las ventas, el número de clientes y que tan rentable es para los restaurantes. Es preciso mencionar que este servicio obtuvo más acogida durante la etapa de la pandemia ya que varios sectores se vieron involucrados en el decaimiento de sus ventas, afectando seriamente a los servicios de insumo y comida, por lo que la mayoría de las empresas se vieron obligados a optar por nuevas estrategias en el mercado para poder cubrir todos sus gastos y no dar con el cierre definitivo de sus operaciones. La presente investigación lleva a cabo un enfoque mixto, acoplando la metodología cuantitativa, la encuesta aplicada a dueños de los restaurantes, gerentes y trabajadores; Cualitativa, entrevistas a profundidad a los dueños de los negocios. Los resultados del estudio destacan que el servicio de delivery aporta en su gran mayoría a las ventas debido a la zona en la que están posicionados, esto se debe a que las familias optan más por el servicio de delivery sin importar el costo adicional que este conlleva.